8 juli 2026 - Wad Noflik viert vijf jaar thuiskomen in Ouwe-Syl
Afgelopen weekend vierde ‘Brasserij Wad Noflik’ dat ze vijf jaar bestaan. Het
Lees verderAfgelopen weekend vierde ‘Brasserij Wad Noflik’ dat ze vijf jaar bestaan. Het jubileum viel samen met de heropening na een ingrijpende verbouwing. Na een zeer geslaagd feest op de vrijdagavond, staat op zaterdagochtend 4 juli de poort alweer vroeg open voor de redactieleden van Ouwe-Syl.nl.
We nemen plaats op het prachtige buitenterras en worden daar voorzien van een heerlijk bakje koffie. Wad Noflik mag zich al twee jaren achtereen de beste koffiezaak van de Waadhoeke én van Fryslân noemen en dat proeven we terug in zowel de koffie als de sfeer. De tomeloze inzet van Carina en Sybe heeft de afgelopen vijf jaar hun vruchten afgeworpen, iets wat voor beiden nog maar de vraag was toen zij begonnen aan dit avontuur.
De start
Het idee om een eigen koffiezaak te beginnen ontstaat als Carina tijdens de Coronacrisis haar baan als winkeldame dreigt te verliezen bij Salverda in Leeuwarden. Dit bedrijf verkoopt onder meer gebak en bonbons en als onzekere tijden zich aandienen, vraagt Carina zich af of zij dat misschien zelf ook kan. Gesteund door partner Sybe, waagt ze de sprong en start ze in het pakhuis aan de Van Albadaweg op kleine schaal met het verkopen van koffie en huisgemaakt gebak.
De eerste jaren kenmerken zich door onzekerheid. Hoewel er sprake is van ambitie, omschrijft Carina die ambitie van destijds als ‘klein’. Met regelmaat vraagt ze zich af waar ze aan begonnen is, maar ze houdt vol. Met vallen en opstaan leert ze zichzelf de kneepjes van het banketbakken en ze durft vervolgens ook een geheel eigen draai te geven aan de standaard recepten die ze uitprobeert. Met succes, zo blijkt, want menig klant blijkt het op te vallen dat het gebak van de hand van Carina veel minder zoet is dan men gewend is. Een compliment, vindt Carina, want dát is wat ze belangrijk vindt aan het maken van haar eigen gebak.
Omslagpunt
De onzekerheid van de eerste periode verdwijnt stukje bij beetje. Juist in Coronatijd beseffen Carina en Sybe dat het concept misschien wel eens zou kunnen gaan werken. De wereld staat een beetje stil en daar waar andere kleine ondernemers hun plannen voor de nabije toekomst zien stranden, weten Carina en Sybe zich staande te houden in die stilte. Het standhouden na de eerste storm verankert hun vertrouwen in de weg die ze zijn ingeslagen. Ze houden koers en weten hun zaak in een paar jaar tijd uit te breiden van 8 stoelen naar 50 stoelen binnen. Buiten zijn 23 situaties gecreëerd waar gasten kunnen zitten, goed voor ongeveer 40 zitplaatsen.
Ook de ontwikkeling van Carina zelf staat niet stil. In het begin wordt nog geleund op pakjes en zakjes voor het maken van gebak, maar nu wordt alles vers bereid en met de hand gemaakt. Wad Noflik kent een ruim assortiment aan taart en gebak. Iedere dag staat de vitrine vol met cheesecake, kwarktaart, appelplaattaart en droomtaart. Tijdens feestdagen en evenementen als het WK Voetbal of de Olympische Spelen draait Carina haar hand niet om voor het bedenken en het maken van bij de gelegenheid passende taarten en gebakjes.
Voor de inwoners van Ouwe-Syl is de brasserij inmiddels ook een begrip. Tijdens Sinterklaas verandert Wad Noflik in de Pepernotenfabriek en Carina ontvangt ook alweer een paar jaar op rij de schoolkinderen van Ouwe-Syl na afloop van Sint-Maarten. Zo heeft de brasserij niet alleen een commerciële functie, maar ook een sociale, en dat is voor Carina en Sybe een kers op de taart, want “met elkaar en voor elkaar” is voor hen allebei erg belangrijk.
Mijlpalen
Dat het vijfjarig jubileum als een mijlpaal wordt gezien is vanzelfsprekend. “Dat ze nog steeds bestaan”, in de eigen woorden van Carina. Naast dit heugelijke feit, beleefde Wad Noflik de afgelopen jaren meer successen.
Voor het tweede jaar op rij werd Wad Noflik eind vorig jaar uitgeroepen tot de beste koffiezaak van de Waadhoeke en de beste koffiezaak van Friesland. Heb je eenmaal gewonnen, dan ding je het jaar daarop automatisch weer mee naar deze felbegeerde titel, maar de eerste nominatie is voor Carina en Sybe nog steeds een mysterie. Iemand moet hen genomineerd hebben, maar tot op de dag van vandaag tasten zij in het duister over de persoon achter deze nominatie. Ze zullen er waarschijnlijk nooit achter komen, maar ze zijn die anonieme goeddoener enorm dankbaar.
Op de vraag of er verschil zit tussen de eerste keer winnen en de tweede keer, reageert Carina eerst met een twijfelende nee, maar verderop in het gesprek blijkt de tweede keer toch iets meer gewicht te hebben. De eerste keer was een complete verrassing, aldus Carina. Prolongatie van beide titels voelt meer als een bevestiging. Alsof ze die titels écht verdienen.
Ook het geleidelijk uitbreiden van de zaak wordt gezien als een steeds verschuivende mijlpaal. Carina en Sybe zagen hun bedrijf letterlijk groeien. Niet alleen het aantal zitplaatsen werd verveelvoudigd, ook het aantal personeelsleden groeide gestaag. Fenne, Elin en Feije (Ouwe-Syl) en Jantine (Alde Leie) zorgen ervoor dat alle gasten worden bediend terwijl Carina hoofdzakelijk de keuken bestiert.
Dat er nu vier mensen in dienst zijn, getuigt ook van toenemende klandizie. De gewonnen titels lokken nieuwsgierige koffiedrinkers vanuit heel Friesland naar Ouwe-Syl, merkt Sybe. Mensen zijn dan toch nieuwsgierig of de koffie écht zo lekker is bij Wad Noflik. Gasten uit Lemmer en Wolvega wisten hen al te vinden naar aanleiding van het rumoer rondom ‘De Beste Koffiezaak van Friesland’. Het twee keer winnen van die titel legt de uitbaters geen windeieren, zo blijkt.
De toekomst
Hoewel het gebruikelijk is om bij een jubileum vooral achterom te kijken, is de toekomst ook niet onbelangrijk voor ondernemers zoals Carina en Sybe.
Er wordt zachtjes gesproken over een eventuele uitbreiding van de kaart deze zomer. Voor het najaar en de winter zijn er plannen voor een afhaalconcept. Eind vorig jaar werd al voorzichtig getest met stamppotmaaltijden die afgehaald konden worden. De snert van Carina wordt al wat langer aangeboden voor afhalen en dat is iedere keer een groot succes. Op het afhaalmenu staat vermoedelijk niet alleen winterkost. Hoe het er precies uit zal zien is nog niet duidelijk, maar plannen voor de toekomst zijn er.
Catering is een droom die vooral Sybe graag uit ziet komen ergens in de nabije toekomst. Hoewel hij op dit moment nog een eigen rietdekkersbedrijf runt, ziet hij een carrière in de catering ook wel zitten. Het opgeven van een eigen bedrijf is echter geen gemakkelijke keuze, geeft hij toe, maar het idee om te cateren blijf wel steeds in zijn gedachten rondzweven.
Met de uitbreiding van de zitplaatsen binnen is er ook meer ruimte voor besloten feestjes. Voor de verbouwing werd Wad Noflik ook al wel gezien als feestlocatie voor kleinere partijen, maar met 50 zitplaatsen is er net even wat meer ruimte voor een verjaardag of jubileumfeestje buiten de deur. Carina en Sybe hopen dan ook dat feestgangers in de omgeving hun locatie voor dergelijke doeleinden weten te vinden in de toekomst.
Complimenten
Over de mooiste vorm van erkenning hoeft niet lang te worden nagedacht. Als Carina in de keuken staat en ze hoort de theelepeltjes over de bodem en langs de randen van de glaasjes slagroom schrapen die gratis bij hete dranken worden aangeboden, dan geniet ze. De waardering voor het kleine complimentje bij de koffie en de thee is voor Carina het grootste compliment wat ze kan krijgen.
Dat en de lege bordjes, vult Sybe aan. Dat alles schoon op is. Een groter compliment bestaat niet.
Wad Noflik als ontmoetingsplek
Over de indeling in de zaak en de indeling van het terras is nagedacht. Zowel binnen als buiten zijn de tafels en stoelen gepositioneerd met de bedoeling contact te leggen. Niet steriel, maar huiselijk. Een uitnodiging tot ontmoeten en het aangaan van een gesprek met medereizigers en/of dorpsgenoten.
Bij het binnenkomen en het weggaan hopen Carina en Sybe deze sfeer te kunnen bieden. Een gevoel van thuiskomen en thuis zijn, maar ook van terugkeren naar een plek die mensen zich op die manier herinneren.
Wij hebben ons in elk geval erg welkom gevoeld. De koffie is inderdaad heel erg lekker en we hopen dat vijf jaar Wad Noflik in Ouwe-Syl slechts het begin is van een lang en succesvol tijdperk. We bedanken Carina en Sybe voor hun gastvrijheid tijdens het drukke jubileumweekend en voor hun openheid tijdens het gesprek.
Namens de redactie van Ouwe-Syl wensen we Carina en Sybe nog vele mooie jaren toe in Wad Noflik.
Afgelopen weekend vierde ‘Brasserij Wad Noflik’ dat ze vijf jaar bestaan. Het
Lees verderZaterdag 18-juli geven wij, Robert en Tamara, een feestje in de voormailige kerk op de van
Lees verderVrijdag 3 juli konden, na het voortgezet onderwijs, ook de leerlingen van het
Lees verderOp de dag de de schoolkinderen op vakantie mogen, moet CMV Excelsior nog een keer aan de bak. Op
Lees verderWat doe je wanneer het kwik de 35 graden aantikt? Deze knapen weten de perfecte plek die
Lees verderIn verband met de verwachte hitte zijn diverse sportevenementen afgelast. Ook het WK
Lees verderSinds enige tijd zoekt het van Hoeve Noordveld ontsnapte damhert regelmatig in de tuin van de
Lees verderZaterdag 6 juni stapte een 15 koppig gezelschap met een eensluidende gedachte op hun E-bike. Het
Lees verderGuus (76) en Hilde (64) Hoogewoud wonen sinds 2018 naar volle tevredenheid in Oudebildtzijl. De
Lees verderIn Vrouwenparochie wil men graag nieuwe verlichting om het voetbalveld. En dat gaat, zo weten we
Lees verderDokkum - DigiD, studiefinanciering, zorgverzekering of berichten van de
Lees verderDirect nadat Ouwesylster Doety Klijnstra tijdens dit interview het heerlijke kopje cappuccino
Lees verderZondag 29 maart rond de klok van 20.00 uur zit nagenoeg heel Ouwe-Syl aan de buis
Lees verderAfgelopen twee weken konden de kinderen van de basisscholen uit de regio geen gebruik maken van
Lees verderBeste dorps- en wijkbelangen, Gemeente Waadhoeke maakt een nieuw plan voor wonen
Lees verderSteeds meer mensen uit Ouwe-Syl en wijde omgeving vinden een nieuwe hobby in beeldhouwen. In
Lees verderDe afgelopen weken heeft ToiToi Ouwe-Syl vier keer "Bonbons in lúkse ferpakking" gespeeld.
Lees verderGraag nogmaals aandacht voor deze kat. Hij blijft bij Niek Salden langskomen op zoek naar eten.
Lees verderDit jaar bestaat de Vrije Evangelische Gemeente Oude Bildtzijl 150 jaar. Ter gelegenheid hiervan
Lees verderNa een periode van actievoeren en inzamelen bij SWS De Syl is het doel bereikt: het
Lees verderZin in een gezellige middag met een spelletje en een kop thee of koffie?Elke twee
Lees verderAbsolute kleinkunst en muziektheater pur sang! Op zaterdag 21 februari doet het vermaarde
Lees verderOp maandag 16 maart is een onbekend aantal Ouwesylsters uitgenodigd om deel te nemen aan
Lees verderBeste vrijwilligers, donateurs, sponsoren, vrienden van Voedselbos Ouwe -Syl
Lees verderBeste allemaal, Samen met andere dorpsbewoners iets bedenken en ook echt realiseren
Lees verderTerwijl postbode Erica - te voet dan wel te scooter - het winterse weer trotseert om onze brieven
Lees verderDe Bildtse IJsclub Ouwe-Syl meldt dat er geschaatst kan worden, maar de kwaliteit van het ijs is
Lees verderVandaag, 9 januari, zouden Auke en Nynke van eetcafé ’t Graauwe Paard een groep van
Lees verderVanwege de weersomstandigheden hebben wij besloten het nieuwjaarsconcert af te
Lees verderZaterdagavond 27 december vertrokken 500 lopers bij de Vrouwbuurtstermolen voor de
Lees verderNa enige tijd stilte, gaat het toch echt weer gebeuren! Maanden zijn we al druk bezig geweest met
Lees verderOp 11 januari vindt het Nijjaarskonsert van CMV Excelsior weer plaats bij Het Graauwe Paard.
Lees verderDe kerstdagen zijn achter de rug, wat te doen met de boom? Terug in de tuin, of: Ook
Lees verderOp 21 febrewaris wurdt de UNESCO Dei fan de Memmetaal hâlden. Dizze dei is yn it
Lees verderDe Bildtse IJscub Oudebildtzijl, sinds 1858, en één van de oudste IJsclubs van
Lees verderHet is vandaag pakjesdag, met stip de drukste dag van het jaar voor Sinterklaas en zijn pieten
Lees verderNadat Sinterklaas vorige week zaterdag via Texel Nederland binnenkwam, werd hij met een klein
Lees verderHet sfeervolle Julianakerkje op Ouwe-Syl was, enkele dagen voordat Jannie Regnerus haar verhaal
Lees verderHet is in de regio alom bekend dat het Bildtse landschap, vooral in de bloeiperiode, een lust
Lees verderDinsdagavond 11 november 2025 waren er in Ouwe Syl en in Nije Syl weer ongeveer50
Lees verderZaterdag 1 november was niet bepaald een zonnige dag om er even op uit te gaan. Integendeel. Het
Lees verderOp vrijdagavond 17 oktober stond de Vrije Evangelische kerk volledig in het teken van muziek,
Lees verderEen van onze webmasters heeft een connexie met Minnertsga. Via een Minnertsgaaster kwam hij in
Lees verderVrijdag 12 september is op IKC De Syl de muzikale aftrap van het project "Europa". Meester Johan
Lees verderZaterdag 30 augustus beleefden schatzoekers met hun metaaldetectors een zoektocht naar schatten
Lees verderDit schooljaar start IKC De Syl extra feestelijk met een circusdag omdat de samenwerkingsschool
Lees verderAl meer dan 30 jaar staat de Sytse Keizer kaatspartij vast op de agenda van KV De Kolk. Vanuit de
Lees verderDe meest recente Bildt.nu, met daarin o.a. een kaatsverslag van de Ald-Meiers partij en een
Lees verderZaterdag 9 augustus presenteerde Omroep Zilt radio (waar het vroegere Radio Eenhoorn in op is
Lees verderVeertien dagen voordat de Freule werd gespeeld, grepen de meisjes van KV De Kolk de derde prijs
Lees verderGratis Proefles Beeldhouwen op 16 augustus in Ouwe SylZaterdag 16
Lees verderBij de 60-plussers op Ouwe- en Nije-Syl is afgelopen dagen het programmaboekje van Connexa aan
Lees verderKaatsvereniging De Eendracht in Hitzum (opgericht in 1904) organiseerde in 2000 de eerste editie
Lees verderTerwijl veel mensen zich geen moment druk maken over hoe hun familiestamboom eruit ziet, bleek
Lees verderIn de Aerden Plaats op Ouwe-Syl is een bijzondere tentoonstelling van werken van beeldend
Lees verderWe zitten in de laatste week voor de zomer schoolvakantie en dat betekent dat dit jaar vijf
Lees verderZaterdag 5 juli was het weer zover, het kaatsveld van KV De Kolk was het decor van de 12e editie
Lees verderDe Streekmarkt van Ouwe-Syl is al jaren in de zomermaanden een publiekstrekker. Anna Bosma en
Lees verderZaterdag 28 juni was het de ‘Dei fan it Waad’ en dat verdient aandacht, zo dachten
Lees verderWaar op veel dorpen de feestjes gepaard gaan om zoveel mogelijk omzet te maken, is Beatpicknick
Lees verderDe aankondigingsflyer liet een prachtige zonsondergang zien, het was de voorbode voor
Lees verderWat hebben we als inwoners van Ouwe- en Nije-Syl weer genoten van het tweejaarlijkse dorpsfeest.
Lees verderZoals we op Ouwe-Syl gewend zijn wordt de zeskamp besloten met een prachtige opblaas
Lees verderEen van de meest spectaculaire spellen tijdens de 'Zeskamp on ice' was toch zeker de
Lees verderVandaag worden spellen 3 en 4 van de 'Zeskamp on ice' online gezet. Het gaat hiet om het spel
Lees verderOnderdeel twee van de 'Zeskamp on ice' leverde naast verkoeling ook prachtige beelden op. Geniet
Lees verderDe redactie heeft de eerste foto's van het dorpsfeest met het thema 'Winter in de
Lees verderHet meest spectaculaire en verfrissende onderdeel van de kinderspelen van het dorpsfeest was
Lees verderMet zijn tributeband U2two timmert geboren Ouwesylster Sam 'Bono' Kramer stevig aan de weg. De
Lees verderOp 1 mei is de 'Beleef 't Bildt route en is de expositie van Janny Vellinga geopend. In de pdf
Lees verderMijn naam is Wytske Zaal. Ik heb een praktijk voor Shiatsupraktijk in Ouwe Syl. Ook geef ik al 2
Lees verderLaat een historische foto van jou en je gezin maken. Bekijk oude foto’s en films
Lees verderRobert van Laar is op zoek naar spelers voor een studentenproductie.
Lees verderOp donderdag 1 mei a.s. opent wethouder Jan Dijkstra van gemeente Waadhoeke twee bijzondere
Lees verderMet een lichamelijke beperking is het niet even snel naar de winkel, uitstapje of een vakantie
Lees verderBenieuwd naar Dorpsfeest programma? Bekijk het
Lees verderAerden Plaats organiseert op zaterdag 17 mei een middag boogschieten voor jeugd van 10 tot en met
Lees verderFan wa bisto ien? Wêr komsto wei? Wie je vandaag bent, is een optelsom vaneen
Lees verderZondag 13 april was het Julianakerkje op Ouwe-Syl het decor van eenakter GIF. Het verhaal gaat
Lees verderHet eerste feestje werd een week eerder onverwacht gevierd, zeven dagen later volgde de tweede
Lees verderZaterdag 22 maart werd een spannende dag voor de jongens en meisjes van het combinatie team JO10
Lees verderZaterdag 5 april heeft Ouwe Syl 1 clubgeschiedenis geschreven. Dat de hoofdmacht van de
Lees verderOUDEBILDTZIJL - Op zaterdag 12 april komt Mattanja Joy Bradley terug naar
Lees verderZaterdagmorgen 15 maart is het drukker dan normaal op en rond de Sylster sportaccommodaties.
Lees verderEr waren meerdere verzoeken vanuit ouders en dorpsbewoners of De Syl wederom een violen- en
Lees verderOké, handjes mogen ook. Van 23 - 28 juni 2025 organiseert Stichting Dierenopvang en
Lees verderHet lijkt een tijdje wat rustiger omtrent het schoolplein, maar achter de schermen wordt hard
Lees verderAfgelopen zaterdag 15 september organiseerde Buurtmarkt Syl&Salighyd voor de tweede keer een
Lees verderHoe verander je overtuigingen en bevrijd je je lichaam van stress? PSYCH-K® is een eenvoudige
Lees verderVoor beginners en meer ervaren hakkers. Begeleiding op jouw niveau met persoonlijke
Lees verderBinnenkort wordt weer gestart met reanimatietrainingen en een EHBO-opleiding. Op 12 en 27
Lees verderOp zondag 9 februari (aanvang 14.00 uur) wordt in Eetcafe Het Graauwe Paard de documantaire
Lees verderMet 15 punten voorsprong en nog 8 wedstrijden voor de boeg raken de supporters van
Lees verderIn ’n folle saal fan kefee Het Graauwe Paard op Ouwe-Syl waar op saterdeg 25
Lees verderZoals de voetballiefhebbers van Ouwe-Syl ongetwijfeld hebben opgemerkt is, dat Ouwe Syl 1 deze
Lees verderDe pilot Gratis Aktyf Waadhoeke blijft niet onopgemerkt in de rest van het land. Donderdag
Lees verder